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Penne integrali con pomodori e zucchine

La pasta integrale è ricca di fibre, ideale per evitare picchi glicemici. Attenzione alle etichette, il primo ingrediente deve essere semola integrale!

Cucinare in una padella le zucchine con pochissima acqua e saltarle con un goccio di olio extravergine di oliva insieme ai pomodori. A parte cucinare la pasta (attenzione alla cottura, al dente) e mantecare il tutto insieme.

Pasta con i broccoletti

Una vera bontà: pasta con i broccoletti. Lavate e sbollentate in poca acqua i broccoletti, una veloce ripassata in padella con olio e peperoncino (se vi piace) e nel frattempo cuocete la pasta. Si può aggiungere l’acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza del broccolo che preferite (più callosa o più cremosa), aggiungete l’ingrediente segreto (pasta di acciughe) e quando la pasta è al dente amalgamate il tutto e condite con una spolverata di pecorino.

Salmone affumicato e verza

Ecco un altro pasto velocissimo da preparare per mangiare sano senza accendere i fornelli.

Prepariamo un’emulsione di limone e olio extravergine di oliva per condire il salmone affumicato, insaporiamo il tutto con una spolverata di pepe nero e accompagnamo con un’instalta di verza tagliata sottile condita con aceto di mele.

Buon appetito!

 

 

Insalata di Pomodori e Formaggio

Si può mangiare sano anche senza accendere i fornelli. Un’ottima scelta sia d’estate quando fa tanto caldo che d’inverno quando non ci va di cucinare ed è velocissima da preparare.

Pomodorini

Formaggio fresco (quello che più vi piace)

Cipolla (io ho messo la cipolla rossa di Tropea)

Origano

Il tutto condito con un goccio di olio extravergine di oliva a crudo.